FIDEOS CON RAPE

Hay ocasiones que se te presentan a comer sin avisar, tu hijo, algún amigo, familiar y no tienes para todos porqué lo que tenías previsto era sólo para ti, máximo dos y hay que hacer que llegue para todos.

Pues eso es lo que me pasó el otro día, sólo tenía dos colitas de rape para mi y lo tuve que alargar para que pudiéramos comer todos, os suena?

Así que me puse manos a la obra y con un sofrito,  unos fideos y unas pocas almejas, preparé un  guisito de fideos con rape que no es para tirarme flores eh! pero salió muuy riico!!

INGREDIENTES:

• 2 colitas de rape
• 350 g de fideos
• 1/2 cebolla grande
• 1/2 pimiento rojo
• 1 pimiento verde tipo italiano
• 2 tomates sin piel
• 1 litro de caldo de pescado casero (si no tienes pon de break del súper))
• 1 ajo y perejil picado
• 1 cucharadita de pasta de ñora
• Aceite de Oliva Virgen Extra
• sal y media cucharadita de cúrcuma.

ELABORACION:

1- Pondremos a calentar el caldo de pescado en una olla. Mientras podremos las almejas en un bol con agua y sal, por si tuviera arena.

2- En una cazuela echamos un chorreón de aceite y hacemos el sofrito con la cebolla troceada, los pimientos picados y el ajo machacado. Cuando la cebolla esté transparente, añadiremos el tomate sin piel ni semillas y mezclamos bien.  En éste momento añadiremos la cucharadita de pasta de ñora y la cúrcuma. Mezclamos todo para que se integre bien con el sofrito. Lo dejamos 7/8 minutos removiendo de vez en cuando.

3- Una vez hecho el sofrito añadiremos los fideos, removemos para que se impregnen bien con todo el sofrito y seguidamente incorporamos el caldo caliente (en casa nos gustan caldositos) Rectificamos de sal, si lo necesitara.

4- Dejamos cocer el tiempo que indique el fabricante, pero 5 minutos antes de terminar la cocción, añadiremos el rape cortado en cubos y las almejas escurridas.

5- Una vez terminado el tiempo, espolvoreamos con perejil picado, servimos y a disfrutar. 

BON PROFIT!!