CREMA DE CALABAZA Y NARANJA

Ésta es una crema que hago mucho en casa en ésta época del año, aprovechando que es temporada tanto de calabazas como naranjas.

Los que me seguís ya habréis notado que soy muy fan de cremas de verduras, son fáciles de preparar, te resuelve un primero o una cena ligera, además es un plato repleto de vitaminas y minerales, que en éstos tiempos que corren de virus, pandemias y otros bichos nos va de lujo para preparar el cuerpo de los rigores del mal tiempo.

Bueno no me enrollo mas y os paso la receta por si os apetece hacerla, ya veréis como el toque cítrico que le da la naranja os encantará.

Apuntad los ingredientes:

- 500 g. calabaza (sin cáscara)

- 1 cebolla grande

- 2 zanahorias grandes o 4 pequeñas

- 1 patata mediana

- Ralladura y zumo de una naranja

- Caldo de verduras hasta cubrir (o en su defecto agua y una           .pastilla de caldo de verduras)

- 2 cucharadas queso cheddar

- cúrcuma, sal y pimienta (al gusto)

- AOVE un chorreoncito (yo utilizo siempre OleAurum)

COMO SE PREPARA:

1- Pelamos y partimos a trozos pequeños la calabaza, la patata y las zanahorias. Reservamos.

2- Mientras picamos la cebolla y la pocharemos en una olla  con un chorreón de AOVE OleAurum sal y pimienta hasta que quede transparente.

3- Una vez pochada, añadiremos los demás ingredientes y cubriremos con el caldo, dejamos que se cocine a fuego medio entre 20/25 minutos o hasta que veas que está todo tierno.

4- Llegado a éste punto, dejaremos que enfríe un poco, añadimos el zumo y la ralladura de naranja, miramos el punto de sazón a nuestro gusto y si hace falta salamos un poco mas. Trituramos con un minipimer, robot de cocina etc.  hasta que nos quede una crema bien fina.

5- Para decorar el plato le he puesto una teja de queso cheddar que es tan fácil de hacer como poner un montoncito  de queso espolvoreado con un poco de cúrcuma en una sartén SIN aceite hasta que se derrita y se forme la teja, dejas enfriar y ya está. También le puedes poner unas semillas, cebollino, pan tostado,  lo que te apetezca o tengas por casa.

!BON PROFIT¡