BOMBONES DE SALMÓN

 

Éstos bombones de salmón están deliciosos no, lo siguiente. Se preparan en un plis plás y ya veis que bonitos quedan, con ellos os aseguro que triunfareis y serán la estrella de los aperitivos de vuestras comidas de Navidad o Fin de Año.

Al hacerlos con éstos moldes de silicona para bombones quedan la mar de monos verdad? Y más fáciles imposible. 

Tomad nota de los ingredientes:

• 150 g. de salmón ahumado
• 150 g. de nata líquida 35% MG.
• 2 hojas de gelatina
• sal y pimienta (al gusto)

Y así se hacen:

1.- Hidratamos las hojas de gelatina con un poco de agua fría.

2.- En un cazo calentamos la nata hasta el punto de ebullición y apartamos del fuego.

3.- Escurrimos la gelatina y la incorporamos a la nata caliente y luego el salmón. Salpimentar al gusto.

4.- Trituramos la mezcla con un túrmix o robot de cocina hasta obtener una masa fina y homogénea.

5.- Con una cuchara vamos rellenando la mezcla en el molde, dejamos enfriar un poco y luego en filmamos, los dejaremos en la nevera un par de horas para que solidifique (si puede ser toda la noche mejor)

6.- Yo los he servido con unas mini tartaletas que compré en el supermercado, con un poco de cebolla caramelizada casera y encima puse el bombón. Pero también pueden quedar muy bien encima de unas galletitas saladas por ejemplo y espolvoreados de cebollino (yo no tenía en ese momento y le puse un poco de eneldo seco.)

TRUKI: Si los congelas una hora antes de servir los desmoldarás mejor y no se te romperán, como son pequeñitos en nada que los tengas a temperatura ambiente estarán listos para degustarlo

¡BON PROFIT!

SOLOMILLO AL PEDRO XIMENEZ

Ésta es una de esas recetas clásicas que le dan un toque festivo muy especial a los menús de Fiesta o de Navidad.

Aunque es una elaboración fácil, es un poco entretenida al tener que hacer una reducción de la salsa de Pedro Ximenez, pero la verdad merece la pena el resultado porqué está genial.

INGREDIENTES: (4 personas)

• 2 solomillos de cerdo ibérico
• 1 vaso de vino Pedro Ximenez (125 ml.)
• 300 g. cebolla
• 250 ml. caldo de pollo
• una bandeja de champiñones
• 70/80 g. orejones o ciruelas
• 1 cda. sopera de harina de trigo
• Aceite Oliva Virgen Extra (OleAurum)
• sal y pimienta a gusto.

COMO SE HACE:

1- Pelar y trocear la cebolla en brunoise (trocitos pequeños)

2- En una cazuela con un chorreón de aceite, sofreir la cebolla hasta que esté transparente.

3- Remojar los orejones con el vino PX (mínimo media hora).

4- Limpiar los solomillos de las grasitas y los partimos en dos (por la mitad) salpimentamos, los marcamos y sellamos por todos los lados en una sartén con AOVE a fuego fuerte, solo hasta que se doren, así conservan todos los jugos dentro. Reservamos.

5- En la misma sartén donde hemos dorado los solomillos, vertemos el vino PX con cuidado y recuperamos los azúcares del fondo de la paella rascando con una pala o cuchara de madera.

6- Ponemos la cucharada de harina en la cazuela donde hemos cocido la cebolla, removemos para que se tueste pero sin que se nos peque, hasta que coja un color marroncito-dorado.

7- Seguidamente añadimos el PX de la sartén, mezclamos, añadimos los solomillos reservados, el caldo de pollo caliente, los orejones, los campiñones limpios y cortados por la mitad, dejamos cocinar unos 25/30 minutos a fuego medio hasta que espese la salsa y reduzca un poco.

8- Servir caliente y espolvorear con un poco de perejil picado.

NOTA: Puedes acompañarlo también con cebollitas francesas, castañas, patatitas, romero... a tu gusto.

¡BON PROFIT!

 

TRONCO DE NAVIDAD DE NARANJA CONFITADA Y CHOCOLATE

Que alegría que éste año por fin nos hemos podido juntar la familia en Navidad, pese a que todavía corre el temible bicho y sus mutaciones por ahí, eso si, tomando todas las precauciones posibles,  ha sido una gozada después de muchos meses sin vernos.

Anteriormente,  me imagino como en muchas familias, tocaba un año en casa de mis padres y el siguiente en casa de mis suegros, pero como por desgracia los cuatro ya han fallecido, ahora nos juntamos en casa de mi cuñado el día de Navidad ya que nació justo el 25 de Diciembre y por ese motivo lo celebramos en su casa.

Y después de comer la deliciosa "Escudella amb galets i  la Carn d'Olla" los turrones etc. etc., celebramos su cumple,y como siempre soy la encargada de hacer su pastel, que a petición del mismo, tenía que ser éste año de naranja y chocolate.

Hace años que compré un molde NordicWare, el de "Tronco de Navidad" (he de confesaros que soy una enamorada de estos moldes)  triunfó, no quedaron ni las migas. (por supuesto puedes adaptarlo al molde que tengas en tu casa, pero éste te aseguro que queda precioso)

Continúa leyendo y descubrirás como se hace  éste rico y esponjoso bizcocho:

• 250 g. harina normal todo uso

• 200 g. azúcar blanquilla (yo usé Eritritol)

• 100 g. de mantequilla ablandada (o en su lugar aceite de girasol)

• 3 huevos tipo L

• 1 naranja entera (de las de zumo que tenga la piel finita)

• 130 ml. nata líquida o bien un yogur natural

• 1 sobre de levadura química (tipo Royal)

• 1 pellizco de sal

• 1 chupito de Cointreau 

INGREDIENTES:

COMO SE HACE:

1-  Precalentar el horno a 180º

2- Triturar el azúcar (Eritritol) con un robot de cocina hasta que se haga polvo (o puedes saltar éste paso y utilizar azúcar glass directamente, si no tienes robot)

3- Añadir la naranja bien lavada y seca, partida en cuatro trozos y triturar (con robot o turmix)

4- Añadir a la mezcla anterior los huevos de uno en uno y mezclar bien hasta que quede una masa de textura fina.

5- Ahora le añadimos el aceite o la mantequilla ablandada y el Cointreau, mezclar. Seguidamente el yogur o la nata liquida, seguir mezclando.

6- En éste punto, añadimos la harina con la levadura y la sal, previamente tamizado para no encontrar grumos, con una espátula de cocina y solamente hasta integrarla.

7- Verteremos la mezcla obtenida en un molde que habremos engrasado previamente.

8- Hornear a 180º entre 30/40 minutos (depende de tu horno y del molde)  Pinchar con un palillo en el centro y si sale seco, ya está.

9- Sacar y dejar enfriar sobre una rejilla, por lo menos unos 10 minutos antes de desmoldar.

NOTA:  Para presentarlo lo he cubierto con un poco de chocolate para postres y en el momento de servir le he espolvoreado un poco de azúcar glass, he adornado con unas grosellas,unas hojitas de menta fresca y naranja confitada que hace como mas de fiesta de NAVIDAD.

!BON PROFIT!

PLUMCAKE DE FRUTAS ESCARCHADAS

 

Éste plumcake me lo estaba pidiendo mi marido hace mucho tiempo y yo le iba dando largas, pero justo el otro día cuando fuí a mi súper a comprar,  vi la bandejita de fruta escarchada junto a todos los dulces de Navidad y me dije, bueno va, le voy a dar el capricho!!... y aquí lo tenéis, apetecible verdad?

Apuntad los ingredientes que he utilizado por si os animáis.

INGREDIENTES:

- 250 g. harina (todo uso)

- Un pellizco de sal

- Azúcar glas para decorar (opcional)

- 3 huevos ( Liderou_Callís )

- 50 g. pasas sultanas remojadas en ron

- 150/200 g. frutas escarchadas troceadas

- 150 g. mantequilla a temperatura ambiente

- 130 g. azúcar de coco (o blanquilla, moreno..)

- 3 cdas. soperas leche entera

- 1 sobre levadura (tipo Royal)

- Ralladura de una  naranja y limón

PREPARACIÓN:

1- Remojar las pasas en ron durante una media hora mas o menos.

2- Precalentar el horno a 180º

3- Batir la mantequilla con el robot, turmix, varillas eléctricas o manuales (lo que tengas) con el azúcar hasta que quede cremosa.

4- Incorporar los huevos de uno en uno a la mezcla anterior.

5- Ahora agregar la leche, la sal, la levadura y y las ralladuras, mezclar bien.

6- Con una paleta de silicona o madera, ir incorporando las pasas con el ron y  las frutas troceadas, pero solamente hasta que estén bien incorporadas, pero no batir en exceso.

7- Forra con papel de hornear un molde alargado de plumcake para que sea más fácil desmoldarlo y echar dentro la masa anterior, darle unos golpecitos para que se asiente la masa y hornear unos 45 minutos a 180º

8- Al terminar el tiempo, pinchar en el centro con un palillo, si sale limpio ya lo tienes, si sale un poquito manchado, déjalo 8/10 minutos mas en el horno con la puerta entreabierta para que termine de hacerse (pero ya sabéis que cada horno es un mundo).

9 - Sacar del horno para enfriar encima de una rejilla y si os apetece, al servirlo decorar con un poco de azúcar glas.

 TRUKI: Para que la fruta escarchada no se vaya al fondo del molde al hornearlo, rebózalas en harina y seguido tamízalas para que suelten la harina restante. 

BON PROFIT

NARANJAS CONFITADAS CASERAS SÚPER FÁCILES

 

Con ésta receta súper fácil, de como hacer  naranja confitada, nunca jamás de los jamases volverás a comprarlas en el súper o en  la pastelería, te lo digo yo¡¡ 

Están tan ricas y  naturales y además no llevan ni colorantes ni conservantes y por supuesto son  mucho más económicas., vamos que no hay color¡¡

Así que guárdate la receta que además de utilizarla para el Roscón de Reyes, también te servirá para la Coca de Sant Joan, y un montón de recetas mas, venga anímate, ya no tienes excusa, apunta:

INGREDIENTES:

- 2 naranjas

- 400 g. azúcar blanquilla

- 500 cl. agua

- Bicarbonato ( una cucharita de las de café)

COMO SE HACEN:

1- Lava y seca bien las naranjas,  con un cuchillo bien afilado intenta cortar rodajas de mas o menos un cm. de grosor. Reserva.

2- Ponemos en una olla al fuego medio-alto, el agua, el azúcar y el bicarbonato hasta que el azúcar esté bien disuelto (5 minutos +-)

3- Colocamos las rodajas en la olla con cuidado que no se rompan,  y las cocinaremos a fuego medio, los primeros quince minutos con la olla tapada, pasados los minutos destaparemos y bajamos el fuego a medio-bajo e iremos vigilando que se vayan caramelizando, en total mas o menos una hora.

4- No intentes manipularlas ni darles la vuelta con una cuchara mientras se cuecen que son muy frágiles, sólo sacude la olla con movimientos circulares, así no se romperán.

5- En cuanto veas que se ponen brillantes y transparentes, ya las tendrás listas. Déjalas enfriar en el propio almíbar si no las vas a utilizar inmediatamente,  una vez frías las sacas y dejas escurrir encima de una rejilla. Y en el caso de que las queramos cubrir con chocolate,  las tendremos que dejar escurrir hasta que estén bien secas y se puedan manipular.

TRUKI: 

El bicarbonato sirve para quitarle el posible amargor que le podría dar la parte blanca de la naranja.

NOTA: 

Se pueden congelar envueltas en papel de horno en paquetitos de dos en dos, cuando las vayas a usar, simplemente tener la precaución de sacarlas media hora antes.

 Pero también se guardan mucho tiempo en un frasco de cristal, con el almíbar que las cubra por completo y en la nevera hasta que las vayas a usar ((las mías son para el Roscón de Reyes y falta casi un mes, imagina¡¡)

ENSALADA OTOÑAL

 

La ensalada nunca falta en nuestra mesa, sea verde o de tomates y últimamente me he abierto a otras posibilidades, como ésta que he preparado hoy como primer plato de nuestra comida de hoy a base de un producto de proximidad y de temporada, el Kaki Persimon.

QUE HE NECESITADO: (2 PERSONAS)

• 2 Kakis Persimón
• 2 higos "Coll de Dama"
• Brotes de puerro
• Queso roquefort
• Perlas de roquefort
• Aceite Oliva Virgen Extra (OleAurum)

1- Para la base he cogido el kaki y lo he pelado, luego con un cuchillo bien afilado lo he cortado en láminas finas y las he ido colocando superpuestas formando un círculo.

2- Como todavía encontré higos en el súper ésta semana  (me encantan), aproveché para incluirlos, bien lavados y cortados en rodajitas finas, los coloqué en el centro.

3- Desmenucé el queso roquefort y lo esparcí por encima del kaki, también puse en el centro, junto con unas pocas perlas de roquefort.

4- Coloqué alrededor de la ensalada un poco de brotes de puerro.

5- Al servir, rociar con un hilito de aceite y a disfrutar del contraste de sabores con ésta deliciosa ensalada otoñal.

¡BON PROFIT!

BONIATOS AL HORNO CON SALSA DE YOGUR Y GRANADA

El boniato es un tubérculo de sabor dulce que poco a poco ha ido ganando terreno y popularidad gracias a su sabor y versatibilidad en la cocina.

Éste tubérculo es un alimento  con gran poder antioxidante por su elevada presencia de betacarotenos, además un 70%  del boniato es agua, lo que lo hace un alimento ligero y digestivo con bajo aporte calórico, sin apenas colesterol ni grasas.

También nos aporta mucha fibra con lo que es de gran ayuda para una buena depuración del organismo y controlar el tránsito intestinal. Contiene proteínas ricas en metionina, un aminoácido esencial para el buen estado de los tejidos corporales. Activa el buen funcionamiento del bazo y cuida el pulmón.

Contiene Vitaminas C, B6,B5,B1 y B2, es rico en pro-vitamina A y debido al  color naranja de su pulpa es rico en betacaroteno, ayuda a prevenir las cataratas, trastornos inmunitarios, dolencias cardiovasculares e incluso reduce el riesgo de sufrir ciertos tipos de cáncer.

También destaca por contener muchos minerales como el potasio, cobre, calcio, hierro y manganeso. El potasio regula y previene la hipertensión arterial mientras que el manganeso nos ayuda en la formación de huesos y cartílagos y nos protege de los radicales libres, todo esto hace que éste humilde tubérculo pasa a ser un súper alimento.

Fuente: Revista Cuídate

Hoy los he preparado para merendar y os cuento a continuación como los he hecho, apuntad:

INGREDIENTES:

• 2 boniatos grandes

• 1 yogur griego natural

• Zumo de medio limón

• 1 granada

• canela

• miel

• piñones

• hojas de menta

• semillas de chía y sésamo.

   

COMO SE ELABORA:

1- Precalienta el horno a 180º

2- Lava bien los boniatos, envuélvelos en papel de aluminio y mételos en el horno durante 30/40 minutos o hasta que al pincharlos los encuentres blanditos. (eso dependerá de tu horno y del tamaño de los boniatos)

3- Mientras tanto y en un bol añade el yogur griego, el zumo del limón, un chorrito de miel y la canela (a vuestro gusto) mezcla muy bien y reserva en la nevera.

4- Cuando tengas listo los boniatos y se hayan enfriado un poco, pártelos por la mitad y colócalos boca arriba en la bandeja, plato o donde los vayas a servir.

5- Esparce la salsa de yogur reservada sobre ellos y decora con hojitas de menta fresca, los piñones, los granos de la granada, un poquito de semillas de chía y sésamo y ya lo tienes listo para saborear y disfrutar de una rica y saludable merienda.

¡BON PROFIT!

CREMA DE CALABAZA Y NARANJA

Ésta es una crema que hago mucho en casa en ésta época del año, aprovechando que es temporada tanto de calabazas como naranjas.

Los que me seguís ya habréis notado que soy muy fan de cremas de verduras, son fáciles de preparar, te resuelve un primero o una cena ligera, además es un plato repleto de vitaminas y minerales, que en éstos tiempos que corren de virus, pandemias y otros bichos nos va de lujo para preparar el cuerpo de los rigores del mal tiempo.

Bueno no me enrollo mas y os paso la receta por si os apetece hacerla, ya veréis como el toque cítrico que le da la naranja os encantará.

Apuntad los ingredientes:

- 500 g. calabaza (sin cáscara)

- 1 cebolla grande

- 2 zanahorias grandes o 4 pequeñas

- 1 patata mediana

- Ralladura y zumo de una naranja

- Caldo de verduras hasta cubrir (o en su defecto agua y una           .pastilla de caldo de verduras)

- 2 cucharadas queso cheddar

- cúrcuma, sal y pimienta (al gusto)

- AOVE un chorreoncito (yo utilizo siempre OleAurum)

COMO SE PREPARA:

1- Pelamos y partimos a trozos pequeños la calabaza, la patata y las zanahorias. Reservamos.

2- Mientras picamos la cebolla y la pocharemos en una olla  con un chorreón de AOVE OleAurum sal y pimienta hasta que quede transparente.

3- Una vez pochada, añadiremos los demás ingredientes y cubriremos con el caldo, dejamos que se cocine a fuego medio entre 20/25 minutos o hasta que veas que está todo tierno.

4- Llegado a éste punto, dejaremos que enfríe un poco, añadimos el zumo y la ralladura de naranja, miramos el punto de sazón a nuestro gusto y si hace falta salamos un poco mas. Trituramos con un minipimer, robot de cocina etc.  hasta que nos quede una crema bien fina.

5- Para decorar el plato le he puesto una teja de queso cheddar que es tan fácil de hacer como poner un montoncito  de queso espolvoreado con un poco de cúrcuma en una sartén SIN aceite hasta que se derrita y se forme la teja, dejas enfriar y ya está. También le puedes poner unas semillas, cebollino, pan tostado,  lo que te apetezca o tengas por casa.

!BON PROFIT¡

MÚSICOS DE CHOCOLATE

Éste dulce es tan fácil de preparar que no tiene ningún misterio ni complicación, sólo utilizar un buen chocolate negro para fundir, tener las frutas escarchadas y los frutos secos preparados que les queráis poner encima, una cuchara de madera y una bandeja con papel de horno para ir colocando los montoncitos de chocolate. Son ideales para acompañar el café o simplemente darte un caprichito a media tarde, os animáis?

INGREDIENTES:

1 Tableta chocolate negro para fundir (yo utilicé Nestlé Postres)

Frutos secos variados : almendras, avellanas, nueces, piñones, pistachos etc., fruta escarchada, deshidratada, o lo que te apetezca.

COMO SE HACE:

1- Trocearemos el chocolate y lo pondremos en un bol apto para microondas, lo fundiremos en tandas de 30 en 30 segundos (para que no se queme, porque amargaría) o sea lo introduces, 30 segundos, sacas, mezclas y lo vuelves a introducir. En mi microondas con tres tandas de 30 segundos tuve suficiente (eso dependerá de la potencia de tu microondas)

2- Tendremos preparada una bandeja con papel vegetal (papel de hornear) y con la cuchara iremos haciendo montoncitos, intentando que sean redonditas.

3- Una vez acabado el chocolate, iremos colocando encima los frutos secos, la fruta escarchada cortada a trocitos pequeños a tu gusto.

4- Meter en la nevera para que se enfríe el chocolate y coja cuerpo y en media horita ya lo tendrás. Y a disfrutar!!

NOTA: A mi no me sobró ninguna cuando las hice, pero si te sobraran mételas en un tuper de cristal en la nevera.

¡BON PROFIT!

COPA DE QUESO MASCARPONE Y CREMA PASTELERA

 

Preparar unas copas de postre para terminar una comida o una cena, me parece una manera genial de que cada comensal tenga igual  su ración,  a parte de ser una presentación muy elegante, no os parece?

COMO LAS HE PREPARADO:

En el fondo de la copa puse una galleta "mini campurriana" (podéis utilizar cualquier tipo de galleta) mojando con unas gotas de ron viejo.

Seguidamente la cubrí con una crema pastelera (*) y encima una crema con queso mascarpone (*) coronado  con un bombón tipo "Ferrero Rocher" y espolvoreado en el momento de servir con cacao puro 0% azúcar añadido.

Os aseguro que éstas copas no os dejarán indiferentes, porqué están deliciosas.

(*) CREMA PASTELERA:

Ingredientes:

- 500 ml. leche semi desnatada
- 2 huevos enteros y 2 yemas Liderou_Callis
- 2 cdas. Eritritol mas 1 sobre azúcar avainillado
- 50 g. harina de maíz (tipo maicena)
- Piel de limón (sin parte blanca)

Como se hace:

1- Puse a calentar la leche con la piel del limón en un cazo a fuego medio (reservando un vasito para desleír la maicena)

2- En un bol batimos el endulzante, el azúcar avainillado, los huevos enteros y las yemas, todo bien batido, a continuación agregamos a la leche caliente poco a poco removiendo sin parar para que no se nos pegue ( unos 5/6 minutos).

3- Seguidamente añadí el resto de la leche con la maicena y seguí mezclando hasta que fué espesando (cuando se enfría queda más espesa) Retiré la piel del limón y la puse a enfriar en la nevera tapada a piel con papel film.

(*) CREMA DE MASCARPONE:

Batí 250 g. de queso mascarpone con tres cucharadas de queso crema (tipo Philadelphia) y dos cucharadas de Eritritol (puede ser el endulzante que prefieras) con unas varillas eléctricas hasta montarla un poco. Una vez lista, la metí en una manga pastelera con boquilla rizada y dejé enfriar en la nevera.

NOTA: Todo lo podéis preparar la víspera y en el momento de servir se montan las copas fácilmente, quedan muy vistosas, os animáis?

¡BON PROFIT!

BERENJENAS EXPRÉS DE APROVECHAMIENTO

Hay veces que quedan restos de comida en la nevera y hay que darle salida transformándola en otra no por ello menos deliciosa.

Me había quedado una pechuga de pollo asado y unas berenjenas que ya tenía que darles salida, así que las lavé y las partí por la mitad, les hice unos cortes transversales con un cuchillo sin llegar al final, las salé y las dejé sudar una media hora, para que perdieran el amargor, pasado el tiempo las lavé, las puse en un recipiente tapado y apto para microondas, las he cociné a máxima potencia entre 5/8 minutos (depende del tamaño que tengan necesitarás mas o menos tiempo, ir vigilando hasta que estén blandas).

Una vez estén cocidas, las he vacié con ayuda de una cuchara y la carne la puse en un bol al que he añadí la pechuga desmenuzada, unos pimientos del piquillo cortado a tiras, unos huevos de codorniz de liderou_callís  junto con unas cucharadas de pisto casera *. Encima le coloqué unos tomatitos cherries partidos por la mitad, aliñado con un poco de AOVE Oleaurum , rallado por encima queso GranaPadano, unos minutos al horno para gratinar y ya veis que ricas han salido ¡deliciosas!

¡BON PROFIT!

TRUKI: Si ponéis una ramita de tomillo encima de las berenjenas y lo quemas un poco con un soplete, le dará un aroma a campo genial.

(*) Siempre tengo hecho pisto casero en casa, porqué va muy bien para éstos casos, como base de cualquier guiso, pasta, arroz o simplemente para acompañar unos ricos huevos fritos.l

  

BIZCOCHO DE MANZANA AL BRANDY

Éste bizcocho de manzana al aroma de brandy queda esponjoso y jugoso, es perfecto para acompañar el café, una merienda o un desayuno. Un bizcocho de los que querrás repetir cuando lo pruebes, ¡te va a encantar!

Apunta lo que vas a necesitar:

INGREDIENTES:

• 3 manzanas tipo golden
• 1 chorrito de brandy
• 220 g de mantequilla ablandada
• 250 g. eritritol (*)
• 4 huevos (yo utilizo siempre Liderou_callis )
• 200 g harina
• 12 g levadura tipo Royal (una cucharadita)
• un pellizco de sal

COMO SE ELABORA:

1- Pela las manzanas, retira el corazón y córtalas en cuartos, luego en láminas finitas, ponlas en un bol y rocía con el brandy, mezcla bien para que queden totalmente impregnadas y deja macerar una media hora, mientras preparas el resto de ingredientes.

2- Separar las claras de las yemas. Bate las yemas con unas varillas junto con el eritritol hasta blanquear.

3- Añade a la masa anterior la mantequilla ablandada, mezcla bien.

4- Incorpora la harina y la levadura, que habremos pasado por un tamiz para que no queden grumos. Mezclar.

5- Ahora montaremos las claras a punto de nieve bien firme con un pellizco de sal.

6- Añade a la masa, poco a poco y con movimientos envolventes de abajo hacia arriba, hasta que estén todas las claras incorporadas.

7- Engrasamos el molde con mantequilla para que no se nos pegue el bizcocho y vertemos la mitad de la masa dentro, encima vamos colocando la mitad de las manzanas, seguidamente el resto de la masa y encima el resto de las manzanas.

8- Mete en el horno precalentado a 180º y cuece unos 50 minutos (el tiempo es orientativo cada horno es un mundo) o hasta que al pinchar con un palillo en el centro salga seco.

9- Cuando esté, sácalo y déjalo enfriar encima de una rejilla unos 10/15 minutos, pasado éste tiempo ya podrás desmoldarlo.

(*) NOTA.- 

El Eritritol es menos dulce que el azúcar y para alcanzar un sabor semejante al azúcar blanco refinado sería:

1 cucharada de azúcar blanco equivaldría a 1 cucharada y media de eritritol, mas o menos.

¡BON PROFIT!

PANNA COTTA AL CARDAMOMO CON HIGOS Y MIEL

Para celebrar mi Santo (Sta. Teresa) preparé para los postres, éstas copas de Panna Cotta con un sútil aroma a cardamomo que me ha sorprendido muy gratamente, una forma genial de combinar sabores para lograr un gran postre, además añadiendo frutas de temporada como los higos y granada, queda genial, no os parece?

Es una receta de esas súper fáciles y se prepara en un momento, os animáis?.

Pues tomad nota de los ingredientes que os hacen falta:

INGREDIENTES: 

• 500 ml. Crema de leche para montar (35% MG.)

• 200 ml. leche.

• 1 puntita cucharilla de café de cardamomo en polvo.

• 6 hojas de gelatina.

• 100 g. Eritritol (u otro endulzante que prefieras).

• Miel, higos y piñones, menta fresca para decorar.

COMO SE PREPARA:

1-  Hidratar la gelatina en un cazo con agua fría unos 10 minutos.

2-  Calentar a fuego medio en otro cazo la leche, la nata, el eritritol y el cardamomo para que adquiera todo el sabor. Dejar infusionar unos minutos.

3- Antes de que empiece a hervir, añadir la gelatina bien escurrida y mezclar hasta que esté integrada.

4- Dejar atemperar unos minutos y colar (para que no queden restos de cardamomo) seguidamente disponer en las copas o donde vayas a servirla.

5- Refrigerar como mínimo tres horas para que cuaje (Yo lo preparé la noche anterior).

6- En el momento de servir decoramos con un poco de miel, higos partidos en cuartos, unos granitos de granada, unos piñones y unas hojitas de menta. (o con la fruta que prefieras).

Y a disfrutar!

¡BON PROFIT¡