Para celebrar que hoy es el "Día Mundial de la Manzana" os propongo esta ensalada tan vistosa, muy refrescante y nutritiva, amén de sana y deliciosa.
La manzana es rica en vitaminas y minerales y con gran contenido en pectinas, una fibra soluble que favorece la eliminación del colesterol y además regula el transito intestinal.
Para hacer esta rica ensalada solo tienes que lavar muy bien las manzanas, cortarla muy finita tipo carpaccio, con un cuchillo bien afilado o si tuvieras con una mandolina, rociarla con un buen chorro de limón para que no se oxide, lavar y secar bien unos cuantos higos, cortarlos a cuartos, poner unos pocos brotes tiernos en el centro del plato y colocar bonito el resto de ingredientes, decorar con unos frutos secos y en el momento de servir, salpimentar, rociar con un vinagre balsámico de manzana y un chorreón de AOVE (Aceite Oliva Virgen Extra) yo siempre utilizo el aceite suave, variedad Arbequina de OleAurum, pero también le quedaría muy bien si lo prefieres una salsa de yogur.
Apetecible verdad?
¡BON PROFIT!
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